Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Ένα Chardonnay μικρής παραγωγής, αφού παράγονται λιγότερες από 5000 φιάλες κάθε χρόνο. Αυτό το κρασί προέρχεται από τέσσερα αμπέλια της περιοχής των Santa Rita Hills, ένα εκ των οποίων είναι το διάσημο Sanford & Benedict. Η οινοποίηση είναι η προσωποποίηση της διακριτικής επεξεργασίας, με την χρήση μεγάλων και παλιών βαρελιών, ιθαγενών ζυμών και μακράς ωρίμασης, που διαρκεί σχεδόν ενάμιση χρόνο. Ένα υπέροχο δείγμα γραφής από τον Raj, που αξίζει να το κρατήσετε για πέντε τουλάχιστον χρόνια. Και τότε να το βγάλετε κόντρα σε ένα Puligny Montrachet Premier Cru που αγαπάτε και που σίγουρα θα κοστίζει πολύ παραπάνω.
Συνδυασμοί:
Απολαύστε το με ψάρια, οστρακοειδή, λαχανικά, ζυμαρικά, πουλερικά με πλούσιες άσπρες σάλτσες. Σερβίρεται στους 10° C.