Είναι πλούσιο σε umami, ειδικά όταν σερβίρεται ζεστό, με λεπτές γεύσεις αγνότητας. Aν το σερβίρετε ζεστό παρουσιάζει αρώματα υγρού ξύλου και μπαχαρικών. Κυριαρχούν οι γεύσεις αποξηραμένου μανιταριού, μπαχαρικών και dashi. Αν το σερβίρεται κρύο βγαίνουν αρώματα και γεύσεις μικρότερης έντασης και διαφορετικού χαρακτήρα – γίνεται ελαφρώς πληρέστερο, με αρώματα και γεύσεις ορυκτών, βανίλιας, κρέμας, κανέλας, φρέσκιας ζύμης και ψημένου ρυζιού.

Βαθμοί: 15.0%
Χώρα: Ιαπωνία