ΦΙΑΛΗ MAGNUM 1,5 ΛΙΤΡΟΥ
Ένα Viognier που, αν βασιστούμε στα σχόλια πολλών οινοκριτικών, είναι μοναδικό. Η διαδικασία υπερωρίμανσης πάνω στο κλήμα, μαζί με τις πολύ χαμηλές στρεματικές αποδόσεις δίνουν ένα εξωτικό κρασί, με πυκνότητα, δομή, δύναμη και οξύτητα. Αξίζει να δοκιμαστεί έστω και μια φορά από κάθε οινόφιλο.
Οινοποίηση:
Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 14˚C. Αλκοολική ζύμωση στους 17˚C. Ζυμωμένο και παλαιωμένο σε καινούργια Γαλλικά barriques για 12 μήνες. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση και batonnage. Πώμα Stelvin. Εξωτική ένταση και παρουσία φρούτου. Ώριμο ροδάκινο, φλούδα πορτοκαλιού, τροπικά φρούτα, βανίλια, παχύ στόμα, μεταξωτό.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Το χρώμα είναι χρυσαφί-αχυρένιο με λαμπερές ανταύγειες. Στη μύτη έχει μεγάλη πολυπλοκότητα και κομψότητα εκφράζοντας τον ποικιλιακό χαρακτήρα. Αναδεικνύει αρώματα ώριμου ροδάκινου, ανθέων πορτοκαλιού και φλούδας εσπεριδοειδών μαζί με τροπικά φρούτα. Τα αρώματα του γαλλικού ξύλου υψηλής ποιότητας, βανίλια και ξηροί καρποί, είναι άριστα ενσωματωμένα στο κρασί συνθέτοντας ένα πλούσιο bouquet αρωμάτων ενώ η οσμή της κόρας ψωμιού υποδηλώνει την επαφή με τις οινολάσπες. Στο στόμα είναι γεμάτο με εξαιρετική δομή και τραγανή οξύτητα. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης και η επίγευση έχει ένταση και τεράστια πολυπλοκότητα προσφέροντας την αίσθηση ότι θα διαρκέσει για πάντα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει λευκά κρέατα, δυνατές και πλούσιες λευκές σάλτσες, θαλασσινά. Σερβίρεται στους 10-12°C.