Μια πραγματικά καθαρόαιμη έκφραση της Σαντορίνης. Έντονη, πυκνή, με χαρακτήρα που συνδυάζει την μοναδικότητα των κρασιών του νησιού με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του ανθρώπου που την οραματίστηκε. Ένα κρασί που καταφέρνει να έχει ένταση, αλλά ταυτόχρονα να σε προκαλεί να σκύψεις πάνω του και να το ακούσεις. Ακόμα και αν είναι ένα από τα πιο απλά κρασιά που φέρουν το όνομα Χατζηδάκη στην ετικέτα, είναι μια δημιουργία που μπορεί να παλαιώσει για περισσότερο από μία δεκαετία.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Χρώμα κίτρινο με πράσινες ανταύγειες. Καλής έντασης λεπτά, ευγενικά και σχετικά σύνθετα αρώματα που θυμίζουν ορυκτά, ανθούς λεμονιάς και εσπεριδοειδή. Γεμάτη γεύση, στρογγυλή, με τραγανή και σπινθηροβόλα οξύτητα που του χαρίζει νεύρο και καλή επίγευση.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ιδανικά μια πλειάδα εδεσμάτων, όπως αρνάκι στα κληματόφυλλα ή ψάρι αλά σπετσιώτα. Επίσης σαντορινιές νοστιμιές όπως φάβα, χλωρό τυρί και ντοματοκεφτέδες. Σερβίρεται στους 8-10°C.