Οινοποίηση:
Ήπια οινοποίηση , με αυθόρμητη ζύμωση από γηγενής ζύμες, χωρίς καμία προσθήκη διαυγαστικών μέσων. Παραμονή των τσαμπιών σε επαφή με τον μούστο για 20 μέρες , στη συνέχεια ωρίμασε σε πήλινους αμφορείς για περίπου 6 μήνες. Αφού εμφιαλώνεται παραμένει στο κελάρι για παλαίωση άνω των 2 χρόνων.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθύ ροζέ χρώμα με πορτοκλαί αποχρώσεις, στα όρια του κόκκινου. Στη μύτη αρώματα από φρέσκο αλλά και γλυκό του κοταλιού τριαντάφυλλο , φράουλας, περγαμόντου και πιπεριάς.  Στο στόμα ισορροπημένη οξύτητα , με απαλές τανίνες με μακρύ τελείωμα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει  έντονες γεύσεις , λιπαρά και πικάντικα πιάτα. Σερβίρεται στους 10-12°C.