Δεν έχετε προϊόντα στο καλάθι σας

Μερικό Σύνολο: €0,00

ΡΥΖΙ ACQUERELLO 2,5kg

Περισσοτερες Οψεις

ΡΥΖΙ ACQUERELLO 2,5kg

Κωδικός: gc14.1

€33,90
(με το Φ.Π.Α.)
ACQUERELLO - η Rolls Royce του ρυζιού!

Αεροστεγής συσκευασία 2,5 κιλών μακράς διαρκείας - περίπου 25 ατομικές μερίδες σερβιρίσματος.

Διαθεσιμότητα: Αμεσα διαθέσιμο

Λεπτομέρειες



Το πρώτο παλαιωμένο "vintage" ρύζι στην Ιταλία\r\n

"οι κόκκοι των δημητριακών, ένα χρόνο μετά την συγκομιδή τους βρίσκονται σε τέλεια κατάσταση, γιατί το χρονικό διάστημα αυτό τους καθιστά καλύτερους για την διατροφή.
(Chowkhamba Sanskrit Studies, Volume I, Sutra Sthana)

Αυτό είναι το μυστικό του Acquerello. Με το πέρασμα του χρόνου, σταδιακά, η παλαίωση χαρίζει τρεις μαγικές αρετές:
Οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες και το άμυλο του Acquerello, έχουν μειωμένη απώλεια όταν αυτό βράζει στο νερό (και αυτό αποδεικνύεται από τους κόκκους που δεν κολλούν στο κάτω μέρος της κατσαρόλας).
Το Acquerello αφομοιώνοντας καλύτερα τα υγρά του μαγειρέματος, επιτυγχάνει μία καλύτερη απορρόφηση των σαλτσών και των γεύσεων (και αυτό παρατηρείται ήδη στην πρώτη δοκιμή).
Το Acquerello παρουσιάζει μία μεγαλύτερη συμπαγή υφή και μία μικρότερη γλοιώδη κατάσταση (είναι πιο ξεφλουδισμένο) όπως και όλα τα προτερήματα μιας μαλακής αλλά καθορισμένης γεύσεως.

Ιταλία: Ρύζι και Ριζότο. Το ιταλικό ρύζι στον κόσμο ταυτίζεται με το ριζότο και στα εστιατόρια αρχίζει να γίνεται ένα πιάτο με όλο και περισσότερο ενδιαφέρον. Φυσικό περίβλημα ενίσχυσης των γεύσεων, το ρύζι για το ριζότο πρέπει να είναι εκείνο που μετά το βράσιμο είναι σφιχτό, ξεφλουδισμένο και εύγευστο.

Acquerello: Το μοναδικό ρύζι στον κόσμο η επεξεργασία του οποίου γίνεται με στροφέα.
Για το Acquerello η επεξεργασία αυτή γίνεται με την χρήση του Στροφέα, μια τεχνική που χρησιμοποιείται από το 1875.

Η επεξεργασία, το ραφινάρισμα ή το άσπρισμα του ρυζιού είναι αποτέλεσμα μιας αποκλειστικά μηχανικής επέμβασης που ασχολείται με την τριβή και την επιλογή του προϊόντος η οποία δεν επηρεάζει τα χαρακτηριστικά του κόκκου ο οποίος θα καταναλωθεί έτσι όπως ακριβώς τον παρήγαγε η γη. Όσο περισσότερο το ρύζι έχει υποστεί ραφινάρισμα και όσο περισσότερο είναι άσπρο και όμορφο, τόσο περισσότερο ελαττώνονται οι θρεπτικές του τιμές και κατά την διάρκεια του βρασίματος μειώνεται η συμπαγής του υφή, το άμυλο και αυξάνεται η γλοιώδης κατάστασή του. Σε οργανοληπτικό, γαστρονομικό και θρεπτικό επίπεδο, το όργανο αυτό θεωρείται μέχρι σήμερα το καλύτερο, παρόλο που αυτό για την βιομηχανία του ρυζιού θεωρείται το λιγότερο οικονομικό λόγω της πολυπλοκότητας και της αξιοσημείωτης αργοπορίας των εργασιών.

To Acquerello είναι το μυστικό όπλο των πιο γνωστών chef στο κόσμο.O καταξιωμένος Γάλλος σεφ Alain Ducasse έχει βαπτίσει το Acquerello ως «η Rolls Royce του ρυζιού» και ο Thomas Keller το χρησιμοποιεί για τη παρασκευή του φημισμένου ριζότο του.

Είπαν για το Acquerelo:

'Acquerello is the Rolls Royce of rice. Makes risotto indulgent without being too rich.' Alaine Ducasse

'(With Acquerello) Risottos and salads become a masterpiece of taste. Your rice is universally recognized to be the topmost; but when you taste it, you find it even more savory than what you could have imagined.' Gualtiero Marchesi

'Acquerello is one of the last authentic products. It is the very soul of Carnaroli.' Fredy Girardet

'Acquerello rice has ultimately redefined risotto.' Marc Vetri


Αποκλειστικά στο Wineshop.gr
(Για παραγγελίες χονδρικής/horeca email με στοιχεία εταιρίας στο hondriki@wineshop.gr)

Πληροφορίες

Τύπος ΣυσκευασίαςΣακούλα
ΣυσκευασίαΤεμάχιο
ΧώραΙταλία

Γράψτε τη Δικιά σας Αξιολόγηση

Αξιολογείτε: ΡΥΖΙ ACQUERELLO 2,5kg

Πως βαθμολογείτε αυτό το προϊόν; *

 1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 αστέρια
Rating

Αντιπροσωπείες

ΡΥΖΙ ACQUERELLO 2,5kg

EUR

€33,90

5

1