Ποικιλία η οποία φυτεύθηκε στην περιοχή της Νάουσας σε πειραματικό επίπεδο την δεκαετία του ’90 για την αξιολόγηση της προσαρμογής της στο συγκεκριμένο μικροκλίμα. Επέδειξε με τη σωστή διαχείριση εξαιρετικά αποτελέσματα, σε συνδυασμό με τις νέες τεχνικές οινοποίησης.
Οινοποίηση:
Ερυθρή οινοποίηση, με στόχο την αξιοποίηση του δυναμικού της ποικιλίας.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Εντυπωσιακό πορφυρό χρώμα, πλούσιο άρωμα από κόκκινα φρούτα του δάσους, με κύρια το βατόμουρο και το αγριοκέρασο, και με πικάντικο χαρακτήρα, όπου κυριαρχούν αρώματα ξύλου, πιπεριού και καπνού. Εξαιρετική δομή, με πλούσιο σώμα, έντονες τανίνες και επίγευση που διαρκεί.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει κόκκινα και λευκά κρέατα με κόκκινες σάλτσες, όπως ρολό κοτόπουλο στο φούρνο με δαμάσκηνα και πατάτες, μοσχαράκι στη γάστρα με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα, σκληρά τυριά όπως cheddar, κεφαλογραβιέρα. Σερβίρεται στους 16-18°C.