Οινοποίηση:
Ζύμωση και παλαίωση 15 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Tραγανή φλούδα κόκκινου μήλου, έντονο κόκκινο κεράσι, βαθύ άγριο μούρο, ιβίσκος, πιπέρι, φρέσκια μέντα και μια πολύπλοκη ξυλώδης νότα. Στον πυρήνα των κόκκινων και μαύρων φρούτων  ισορροπημένες τανίνες μαύρου τσαγιού και λαμπερή ζωντανή οξύτητα. Το κρασί τελειώνει με ζωηρή και παρατεταμένη αρωματική επίγευση.
Συνδυασμοί:
Απολαύστε το με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι, μαλακά τυριά όπως Camembert και Brie. Σερβίρεται στους 16-18°C.