Αμπελώνες:
Επιλεγμένοι αμπελώνες στην περιοχή της Γουμένισσας. Το έδαφος είναι αμμοαργιλώδες με καλή στράγγιση. Το κλίμα της περιοχής είναι ηπειρωτικό με κρύους χειμώνες.
Οινοποίηση:
Ελαφρός εκραγισμός, έκθλιψη και παραμονή του χυμού με τα στέμφυλα για μία νύχτα με παράλληλη διαβροχή τους. Στην συνέχεια μόλις ο χυμός αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα διαχωρίζεται από τα στέμφυλα, τα οποία πιέζονται ελαφρώς. Ακολουθεί απολάσπωση του γλεύκους και άμεσος εμβολιασμός. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ζύμωσης δεν ξεπερνά τους 15º C.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Ένα εκφραστικό ροζέ κρασί, με έντονα αρώματα φρούτων, με έμφαση στην φράουλα και το κεράσι, δροσερή οξύτητα και απαλή γεύση.
Συνδυασμοί:
Απολαύστε το μόνο του ή συνδυάστε το με ό,τι «τραβάει» η όρεξή σας, comfort food, παραδοσιακά λαδερά και εξωτικά ασιατικά πιάτα. Σερβίρεται στους 10-12°C.
. –
.