Η κατηγορία vintage port είναι η κορυφαία έκφραση του port που παράγεται μόνο τις καλύτερες χρονιές. Τα σταφύλια προέρχονται από τους καλύτερους αμπελώνες του κτήματος με βόρειο – ανατολικό προσανατολισμό, υψόμετρο 150 μέτρων και ηλικία 40 ετών. Χειρωνακτικός τρύγος, πίεση των σταφυλιών με τα πόδια, παραμονή σε
εξουθενωμένα βαρέλια για 2 χρόνια, εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Αδιαπέραστο κόκκινο χρώμα. Σύνθετη και εκφραστική μύτη με αρώματα κερασιού, φραγκοστάφυλου, βιολέτα, ευκάλυπτος και βοτανικές αποχρώσεις. Στην παλέτα πληθωρικό, με γεμάτο σώμα, φίνες.
Συνδυασμοί:
Συνδυάζεται με κυνήγι (αγριογούρουνο, ελάφι), συνταγές με κρέας στην κατσαρόλα ή τον φούρνο, μπλε τυριά, επιδόρπια σοκολάτας, επιδόρπια με αλατισμένη καραμέλα, κουβανέζικα πούρα. Σερβίρεται στους 10-12 °C.