Το 2000, ο Andrea Franchetti αποφάσισε να αποκαταστήσει ένα παλιό αγρόκτημα και τα κελάρια του στις πλαγιές της Αίτνας, το γνωστού ενεργού ηφαιστείου στη βορειοανατολική Σικελία. Το οινοποιείο κάθεται σε υψόμετρο περίπου χιλιάδων μέτρων πάνω από τη μικρή πόλη κρασιού Passopisciaro στην περιοχή Castiglione di Sicilia, στη βόρεια πλαγιά του ηφαιστείου. Η άφιξη του στην Αίτνα βοήθησε να ξεκινήσει η αναγέννηση της αμπελουργίας στο βουνό και μια διεθνής ανακάλυψη των κρασιών της Αίτνας. Ο Franchetti σέβεται και παίζει στα δυνατά σημεία του επιλεγμένου του terroir στην Αίτνα, παράγει κρασιά με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα και ατομική προσωπικότητα. Δεν είναι τυχαίο πως τα κρασιά του συγκαταλέγονται ανάμεσα στα καλύτερα ιταλικά κρασιά.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Μια καθαρή έκφραση του Chardonnay. Παρουσιάζει πλούσια, γενναιόδωρη και αισθησιακή έκφραση, με γεμάτο σώμα. Το μπουκέτο είναι βαθύ και ρευστό με αρκετά αρώματα φρυγανισμένων δημητριακών, τροπικών φρούτων, βερίκοκου, μελιού και λευκού τριαντάφυλλου. Το μπουκέτο αποκαλύπτει, επίσης εκείνες τις σκονισμένες μεταλλικές νότες, που χαρακτηρίζουν την ηφαιστειακή οινοποίηση. Εμφανίζει πλούσια και μαλακή υφή με κρεμώδη στρώματα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει λευκά κρέατα, ζυμαρικά, risotto, ψάρια και θαλασσινά. Σερβίρεται στους 10-12°C.