Οινοποίηση:
Κλασική ερυθρή οινοποίηση και ωρίμανση σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια για δύο χρόνια και παλαίωση για δύο χρόνια στη φιάλη.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Πυκνό, βαθύ ρουμπινί στην όψη, ενώ στη μύτη είναι έντονο και πολύπλοκο. Παρουσία δρυός υψηλής ποιότητας, μαύρο φρούτο και γλυκά μπαχαρικά. Γεμάτο και μαλακό στόμα με εξαιρετικής αίσθησης τανίνες. Μακρά, πολυδιάστατη επίγευση που κυριαρχείται από το πρωτογενές φρούτο. Θα εξελιχθεί για πάνω από μια δεκαετία μετά τον τρύγο.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, κυνήγι και πικάντικα τυριά. Σερβίρεται σε καράφα μετάγγισης στους 16-18°C σε ποτήρια μεγάλου όγκου.