Οινοποίηση:
Μετά από φυσική διαδικασία ζύμωσης, παλαιώνει σε μεγάλα ουδέτερα ξύλινα βαρέλια για 24 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Ο Ried Grassnitzberg ήταν ο πρώτος οικογενειακός αμπελώνας και φυτεύτηκε τη δεκαετία του 1950 από τον ιδρυτή Josef Tement. Τα παλιά αμπέλια της λεκάνης με νοτιοανατολικό προσανατολισμό έχουν βαθιές ρίζες σε έναν κοραλλιογενή ύφαλο ηλικίας 16 εκατομμυρίων ετών. Ο δροσερός αμπελώνας επιτρέπει στα σταφύλια να ωριμάσουν πολύ αργά. Η 24μηνη παλαίωση στη φίνα μαγιά δίνει σε αυτό το κρασί απίστευτη κομψότητα, ανεξαρτησία και γεύση που διαρκεί. Μπορεί να καταναλωθεί νεαρό, αλλά αναπτύσσει τις τυπικές «νότες Grassnitzberg terroir» μόνο μετά από 3-5 χρόνια στο μπουκάλι. Δυνατότητα αποθήκευσης 15 χρόνια και άνω.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει πράσινες σαλάτες, θαλασσινούς μεζέδες, φρέσκα όστρακα, πουλερικά και πιάτα με λαχανικά. Δοκιμάστε το με φυσικά κατσικίσια τυριά. Σερβίρεται στους 10-12°C.