Ως το πιο σημαντικό  κρασί του οινοποιείου και ως εκ τούτου και το χαρακτηριστικό του κρασί, αντικατοπτρίζει όχι μόνο το ίδιο το κρασί, αλλά και τη φιλοσοφία, την αφοσίωση, και την προέλευσή του. Εδώ συνδυάζονται η παράδοση και η καινοτομία, η προσοχή στη λεπτομέρεια και η μοναδικότητα των αμπελώνων της νότιας Styria, της περιοχής που η Αυστρία αγγίζει την Σλοβενία.
Οινοποίηση:
Μετά από 6-24 ώρες επαφής με τον πολτό, το κρασί αυτό ωριμάζει μέσα από ζύμωση για 15 μήνες στις ψιλές οινολάσπες σε μεγάλα παλιά βαρέλια και σε ατσάλινες δεξαμενές.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Τα σταφύλια από τους καλύτερους αμπελώνες Sauvignon Blanc δίνουν στο κρασί ένα μοναδικό μείγμα terroir. Βαθιά ριζωμένο σε ορυκτά ασβεστολιθικά εδάφη, αναπτύσσει μια συναρπαστική γεύση κιμωλίας. Αλάτι λεμονιού, ντόπιο κίτρινο φρούτο, σαμπούκο και cassis.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει αρμονικά οστρακοειδή (χτένια, γυαλιστερές, κυδώνια), χορτοφαγικά πιάτα και κατσικίσιο τυρί. Σερβίρεται στους 10-12°C.