ΡΑΜΝΙΣΤΑ '12 ΕΡΥΘΡΟΣ 750ml

Κωδικός: w114.7

€16,74
(με το Φ.Π.Α.)
Μοναδική αρωματική πολυπλοκότητα με διακριτή οξύτητα και πλούσιες τανίνες. Απόχρωση βύσσινου, μπουκέτο με νότες λιαστής ντομάτας, μακρά επίγευση με συνειρμούς τρούφας.

Διαθεσιμότητα: Αμεσα διαθέσιμο

Λεπτομέρειες

Αμπελώνας:
Ο αμπελώνας Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα βρίσκεται σε υψόμετρο 230-320μ., στους πρόποδες του Ανατολικού Βερμίου. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές το χειμώνα και την άνοιξη, ενώ τα καλοκαίρια από ήπια ξηρασία. Το έδαφος αποτελεί ένα μωσαϊκό ποικίλων τύπων με μέτριες κλίσεις και πανοραμικό προσανατολισμό. Για το λόγο αυτό, η συνολική έκταση 500 στρεμμάτων περίπου, χωρίζεται σε 30 αμπελοτεμάχια, το καθένα με ειδική εγκατάσταση και καλλιεργητική φροντίδα. Για τη Ράμνιστα επιλέγονται ξινόμαυρα από τεμάχια ελαφριά αμμοπηλώδη με σχετικά χαμηλό pΗ. Επιπλέον, αυτά τα τεμάχια βρίσκονται κοντά σε δασικό όγκο και διαθέτουν υψηλά ποσοστά ατμοσφαιρικής υγρασίας.

Οινοποίηση:
Η διαλογή του Ξινόμαυρου αποτελεί κρίσιμο σημείο για την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Ο επιλεκτικός τρύγος που εφαρμόζεται χειρωνακτικά, μας επιτρέπει να πετύχουμε τον επιθυμητό βαθμό ωριμότητας της ράγας. Στην πρώτη ύλη της Ράμνιστας ασκούμε περίοδο προζυμωτικής εκχύλισης 6 ημερών στους 8-10ο C. Στη σοδειά του 2016 πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά ζύμωση σε ξύλινες κάδες 5 τόνων (γαλλική δρυς) σε απόλυτα ελεγχόμενες θερμοκρασίες . Με σκοπό να ενισχυθεί η χρωματική και η γευστική ένταση του κρασιού, εφαρμόζεται η μέθοδος ανάδευσης στέμφυλων και γλεύκους με αυτόματο έμβολο, pigeage. Το τελικό χαρμάνι δημιουργήθηκε κατά τον 5-6 μήνα ωρίμασης των υποψήφιων συστατικών ενώ ο συνολικός χρόνος παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια είναι 16 μήνες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Πρόκειται για ένα σύνθετο γευστικά και αρωματικά κρασί, που γευστικά βασίζεται στη διαπεραστική οξύτητα, με τις τανίνες να ξεδιπλώνονται στο τελείωμα του στόματος. Το σύνολο εγγυάται μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης, με τη μακρά επίγευση να ζητά εκλεπτυσμένους γαστρονομικούς συνδυασμούς. Η μύτη σε νεαρή ηλικία δίνει νότες ντομάτας αποξηραμένης και πραλίνας, ενώ μετά από χρόνια χαρίζει ένα σύνθετο μπουκέτο πυρήνα ελιάς, δέρματος, τρούφας και βρεγμένης γης.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ζουμερά φιλέτα, μπριζόλες στα κάρβουνα και γενικότερα ψητά αλλά και μαγειρευτά κόκκινα κρέατα, πιάτα με τρούφα, κυνήγι και σκληρά ή ημίσκληρα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.

Πληροφορίες

Βαθμοί14%vol.
ΠεριοχήΝάουσσα
Τύπος ΣυσκευασίαςΦιάλη
ΣυσκευασίαΤεμάχιο
Είδος ΟίνουΠ.Ο.Π.
Χρώμα ΟίνουΕρυθρό
ΠοικιλίαΞινόμαυρο
ΧώραΕλλάδα
ΠαραγωγόςΚυρ-Γιάννης

Γράψτε τη Δικιά σας Αξιολόγηση

Αξιολογείτε: ΡΑΜΝΙΣΤΑ '12 ΕΡΥΘΡΟΣ 750ml

Πως βαθμολογείτε αυτό το προϊόν; *

 1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 αστέρια
Rating

Αντιπροσωπείες

ΡΑΜΝΙΣΤΑ '12 ΕΡΥΘΡΟΣ 750ml

EUR

€16,74

5

1