Μετά από αρκετούς πειραματισμούς και τεχνικές που εφαρμόστηκαν τόσο στο κομμάτι της αμπελουργίας όσο και στο κομμάτι της οινοποίησης, κατάφεραν να αναδείξουν τις δυνατότητες της ποικιλίας Αγιωργίτικο και να δημιουργήσουν ένα κρασί το οποίο να εκφράζει στο έπακρο τα χαρακτηριστικά της.
Οινοποίηση:
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθυκόκκινο, ελκυστικό χρώμα, με πλούσιο αρωματικό μπουκέτο όπου ισορροπούν τα αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως δαμάσκηνου, με τα γλυκά της παλαίωσης, όπως βανίλια και κακάο. Είναι πλούσιο, με πολύ καλή δομή, ισορροπία και βελούδινη επίγευση.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα με γλυκά λαχανικά και γλυκές σάλτσες, όπως κόκορας με χυλοπίτες, αγριογούρουνο και μουσακά με λουκάνικο και τυρί. Αλλαντικά, χάμπουργκερ, πίτσα και σκληρά παχιά τυριά όπως edam και τσένταρ. Σερβίρεται δροσερό ως απεριτίφ το καλοκαίρι. Σερβίρεται στους 14-16°C.