Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Μύτη έντονη, με το πυκνό φρούτο να κυριαρχεί. Έντονο δαμάσκηνο, βύσσινο, μαρμελάδα κεράσι, μύρτιλο και ζουμερό βατόμουρο για αρχή με νύξεις μαρμελάδας αγριοφράουλας να ακολουθούν. Στη συνέχεια αρχίζουν τα μπαχάρια. Πράσινο πιπέρι, κανέλα και βανίλια.Στο στόμα γεμάτο αλλά παράλληλα φινετσάτο, με μέτριας έντασης, μεταξένιες τανίνες και οξύτητα απόλυτα ισορροπημένη. Γενναιόδωρες γεύσεις ώριμου κερασιού, γλυκού βύσσινου, δαμάσκηνου, βατόμουρου και μύρτιλου συμπληρώνονται μοναδικά από νύξεις βανίλιας, κανέλας, πιπεριού και μπαχαριού. Τσάι, φασκόμηλο, βιολέτα και λεβάντα εμφανίζονται σε δεύτερο χρόνο. Η μακράς διάρκειας σοκολατένια επίγευση θα σε κάνει να αναζητάς την επόμενη γουλιά.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει Roast beef με μπαχαρικά και σάλτσα κόκκινου κρασιού, αγριογούρουνο με πικάντικη σάλτσα ή σάλτσα μανιταριών, καπνιστά τυριά ή μοσχαρίσιες μπριζόλες στα κάρβουνα.Σερβίρεται στους 16-18°C.