Αμπελώνας:
Αρμί ονομάζεται στην κρητική διάλεκτο η κορυφή μιας βουνοπλαγιάς. Ο αμπελώνας στη θέση Αρμί έχει ανατολική έκθεση και βρίσκεται σε υψόμετρο 500 μέτρων. Το έδαφος του συγκεκριμένου αμπελώνα είναι πετρώδες και έχει λόγω της θέσης του τη συνεχή επίδραση ευεργετικών ανέμων. Όλα τα παραπάνω συνθέτουν το μικροκλίμα όπου η ποικιλία Θραψαθήρι μπορεί να εκφράσει σε υψηλό επίπεδο το αρωματικό δυναμικό της.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Ανοιχτό λεμονί χρώμα με γκρι ανταύγειες. Μοναδικά αρώματα ώριμων φρούτων, μαύρου πιπεριού και εσπεριδοειδών.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει όλα τα θαλασσινά, πουλερικά και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες. Σερβίρεται στους 10-12°C.