Αμπελώνας:
Υψόμετρο 800-1000μ. Παλαιά αμπέλια σε κύπελο, χειρωνακτικός τρύγος. Οργανική καλλιέργεια Αμπελοτόπια El Robledillo, El Mojon. Εδάφη από γρανίτη μαγματικής προέλευσης που είναι πολύ φτωχά με μεγάλη αποστράγγιση.
Οινοποίηση:
ιθαγενείς ζύμες, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παλαίωση 18-24 μήνες σε γαλλικά βαρέλια 600 λίτρων από διαφορετικά δάση
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Χρώμα λαμπερό ρουμπινί. Έντονο και εκφραστικό στην μύτη με κυρίαρχα τα αρώματα των φρούτων μαύρων και κόκκινων, ελαφρές γήινες νότες και μπαχαρικά. Στην παλέτα οι ταννίνες είναι ευγενικές και δίνουν άφθονο χώρο στο φρουτώδες προφίλ να δώσει ζωντάνια και ένταση. Μεγάλη και λαμπερή διάρκεια.
Συνδυασμοί:
Σερβίρεται με BBQ, burgers, μαύρος χοίρος, αλλαντικά, pasta & risotto με κρεμώδη σάλτσα, κίτρινα
και πικάντικα τυριά, φρέσκος τόνος και ψάρια λιπαρά με πλούσιες σάλτσες…Πίνεται τώρα και τα επόμενα 10 χρόνια…Σερβίρεται στους 16-18°C.
1 –
1
1