Οινοποίηση:
Μετά από φυσική ζύμωση, παλαιώνεται στις ψιλές οινολάσπες σε μεγάλο ουδέτερο βαρέλι για 18 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Χαρακτηρίζεται από τον κοραλλιογενή ασβεστόλιθο στον οποίο είναι ριζωμένα τα αμπέλια στο Ehrenhausen. Οι αμπελώνες στο Ehrenhausen χαρακτηρίζονται από γόνιμα κοραλλιογενή ασβεστολιθικά εδάφη. Τα πετρώδη και πλούσια σε ασβέστιο εδάφη απαιτούν ιδιαίτερα αργή και ήπια καλλιέργεια. Μετά από περισσότερους από 18 μήνες στη φίνα μαγιά, αυτό το ισορροπημένο και κομψό Sauvignon Blanc παρουσιάζεται με μια ιδιαίτερα εκλεκτή νότα εσπεριδοειδών και αντικατοπτρίζει εντυπωσιακά την τοπική του προέλευση.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει  πράσινες σαλάτες, θαλασσινά και λευκά τυριά. Σερβίρεται στους 10-12°C.