Μία από τις παραδοσιακές μορφές ζυμαρικών της Campania. Μοιάζει πολύ με ένα κερί και έχει πάχος μεγαλύτερο του 1 cm, για αυτό και προτιμάται να τα “σπάμε” πριν τα μαγειρέψουμε.
Δουλεμένα από τεχνίτες της ιταλικής μακαρονοποιϊας, τα ζυμαρικά Rustichella d’ Abruzzo, χαίρουν εκτίμησης από όλα τα γαστρονομικά εστιατόρια για την υπέροχη γεύση και υφή τους. Στην κωμόπολη Πιανέλα, ο τεχνίτης μακαρανοποιός Gianluigi Peduzzi, διατηρεί την παράδοση του οίκου Rustichella d’ Abruzzo που άρχισε ο παππούς του. Το καλύτερο σκληρό σιμιγδάλι συλλέγεται και αναμειγνύεται με νερό από ορεινές πηγές, ακολουθώντας τις τεχνικές της σπιτικής παραγωγής. Τα αγνότερα φυσικά υλικά, παίρνουν σχήμα μέσα από παραδοσιακές διαδικασίες αιώνων και μετά αποξηραίνονται στον αέρα για 56 ώρες. Η διαδικασία ξήρανσης σε χαμηλή θερμοκρασία δεν επηρεάζει τα διατροφικά χαρακτηριστικά της πάστας, την σιταρένια γεύση της και τα υπέροχα αποτελέσματα όταν μαγειρευτεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 7-9 λεπτά.
Δοκιμάστε τα στο φούρνο με mozzarella, φρέσκια ντομάτα και parmesan, αλλά και με bechamel!