Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Η εμμονή του ξακουστού οινοποιού Charles Back είναι οι ποικιλίες του Ροδανού. Έτσι το shiraz δεν θα μπορούσε να απουσιάζει από το portfolio των κρασιών του. Μάλιστα με βαρύ κλάδεμα και πράσινο τρύγο καταφέρνει να κρατήσει τις στρεμματικές αποδόσεις κάτω από τα 700 κιλά, συνεισφέροντας στην συμπύκνωση αλλά και την αρωματική ένταση αυτού του κρασιού.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ψαρονέφρι με δαμάσκηνα, confit πάπιας και γενικά πιάτα που χαρακτηρίζονται από γλυκύτητα και σκληρά κίτρινα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.