Ένα Shiraz – φόρος τιμής στο όραμα του πρωτοπόρου αμπελουργού της Clare Valley, του Jim Barry. To 1964 o Jim αγόρασε γύρω στα 30 εκτάρια εξαιρετικής γης από τον Duncan McRae Wood και φύτεψε το πρώτο του αμπελοτόπι με Shiraz – εμπνευσμένη επιλογή όσον αφορά τη ποικιλία αλλά και τη περιοχή. Ένα κρασί φτιαγμένο με την μέθοδο «Jim Barry» – έτοιμο να καταναλωθεί άμεσα, ενώ θα μπορούσε να βελτιωθεί με παλαίωση.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθύ και έντονο κόκκινο χρώμα. Μύτη με πλούσια αρώματα από μαύρα μούρα, λευκά λουλούδια, κινέζικα μπαχαρικά, φρέσκια βανίλια και μαύρο πιπέρι. Στο στόμα εκρήγνυται η γεύση από βατόμουρα και κεράσια, σε συνδυασμό με νότες από λεβάντα και βανίλια. Φρέσκια οξύτητα, τανίνες σωστά δομημένες. Απίστευτα μακρά επίγευση με νότες μαύρης σοκολάτας και φρέσκου μαύρου πιπεριού.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, πουλερικά, bbq, ζυμαρικά, risotto με κρεμώδεις σάλτσες και τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.