Οινοποίηση:
Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές στους 19oC. Για να διατηρήσει τη φυσική του φρεσκάδα, ωριμάζει για 4 μήνες σε δεξαμενές και αναδεύεται στις οινολάσπες του προκειμένου να ενισχυθεί η πολυπλοκότητα και η εξέλιξή του στη φιάλη.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Υπέροχο άρωμα λεμονιού και γκρέιπφρουτ καιμια ελαφριά «ορυκτή» νότα που προσδίδει άλλη διάσταση στο φρούτο. Όμορφα αρωματικό (χωρίς υπερβολή) με γεύση εσπεριδοειδών και νότες από βερίκοκο. Πλούσιο και γεμάτο σώμα (για φρέσκο κρασί), λαμπερή οξύτητα, μακρύ και γευστικό φινίρισμα.
Συνδυασμοί:
Συνδιάζεται με σύνθετες σαλάτες, sushi, θαλασσινά, ψητά ψάρια, μαλακά τυριά και καπνιστά πιάτα. Πίνεται και ως απεριτίφ. Σερβίρεται στους 9°C.