Οινοποίηση:
Εφαρμόζεται απορραγισμός και προ-ζυμωτική εκχύλιση στους 8°C επί 48 ώρες. Στη συνέχεια ξεκινά η αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, παρουσία μέρους των στεμφύλων (για 4 μέρες περίπου). Ακολουθεί διαχωρισμός στερεής και υγρής φάσης, ενώ η ζύμωση εξελίσσεται. Όλες οι υπόλοιπες κατεργασίες ακολουθούν τα στάδια της λευκής οινοποίησης.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Απαλό ροδόχρωμο, με αρώματα εσπεριδοειδών, νότες τριαντάφυλλου και γιασεμιού.
Συνδυασμοί:
Απολαύσετε το σαν aperitif. Συνοδεύει sushi, ασιατική κουζίνα, ζυμαρικά και risotto με ελαφριές αρωματικές σάλτσες. Σερβίρεται στους 9-11°C.